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2012/04/13 17:13

ケイマス1996年

サンフランシスコのコイトリカーで手に入れた ケイマスの1996年。
多分購入は2000年頃だったような。ほとんど買ってすぐ飲んでしまいましたが2本残っていました。
16年たった今でもピチピチのカリカベっぷり健在です。
色は熟成を感じさせるレンガ色を帯び、上品な成熟香がグラスにそそいだだけで沸き立つ感じですが、口に含むと
シルキーで上品な口当たりの後にカリカベの力づよい果実味、甘み、渋みがいまだにグイグイ来ます。
やっぱりケイマスのカベルネは長熟に耐える良いワインです。早飲みしたのがもったいなかった!
Californiaは天候や作付けが安定しているので、1997年のようなグレートビンテージでなくても十分長期熟成に耐え、はずれが少ないです。あと1本残っていますので、又数年後の楽しみに取っておきます。
因みに1996年ビンテージはネットで探しましたが見当たりませんでした。

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定番のカモの黒こしょうグリル
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バケット&ガーリックバターにもぴったり
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