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2012/05/05 14:09

カロン・セギュール2000年

友人が持参してくれたカロン・セギュール2000を開栓しました。
ハートマークで有名なメドックの超有名シャトーですが、2000年はボルドーのグレート・ヴィンテージ。
2040年位までの長期熟成に耐えると言われているグラン・ヴァンです。
まだまだ濃い色合いですが、若いカロンセギュールに感じる渋みも、酸味も程よく取れて、開栓後時間が経つごとにシルキ―な口当たり、まろやかな甘みと複雑なアロマが増してきます。程よい渋み、酸味がバランスよく、ワインだけでも十分楽しめる奥行きのあるワインです。ラベルが可愛いのでお手頃な値段の若いカロンセギュールをレストラン等で早飲みしてしまいがちですが、2000年に限らずやはり、ある程度熟成させてから飲むのをお勧めしたいワインです。

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野菜不足解消メニュー
10種野菜のバーニャカウダ
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生ハムサラダ
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